小米发糕基本信息
口味：原本味 工艺：粉蒸
制作材料
主料：小米面500克
辅料：小麦面粉120克
调料：赤小豆60克,酵母15克[1] 
菜品特色
此发糕暄软可口，香气宜人。
制作方法
1.将红小豆淘洗干净，煮熟。
2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。
4.食用时，将发糕切成小块。

  现在的人已经很少会出现缺吃饿肚子的情况了，人们大多数在食物上都是讲究食不厌精脍不厌细的，这是社会发展的一种象征，不过也真是因为食用的食物都太过精细，缺少了粗粮的摄入，导致身体机能出现了一定的问题。也是不利于身体健康的。
     小米的营养价值很高，蛋白质含量比大米高，维生素b1的含量可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米中含有，维生素b1的含量位也是居所有粮食之首。小米的淀粉含量高，是一种能量食物。 
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